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Produits du terroir québécois

 Les recettes du Québec 

produits du terroir quebecois

27Aoû2015

La quantité, la qualité et diversité des produits du terroir québécois ont explosé au cours des 10 dernières années. Les produits de terroir sont une branche importante de l’économie rurale et locale du Québec.

Lors de votre séjour au Québec vous aurez l’occasion d’acheter ces produits du terroir pour savourez ou offrir en cadeau, le terroir québécois a décidément beaucoup à offrir.

Découvrez quelques produits incontournables du terroir québécois

 

Produits d’érable
Que ce soit en sirop, beurre ou sucre, les produits d’érables sont un incontournable au Québec. 78 % de la production mondiale de sirop d’érable est faite au Canada dont 90 % provient du Québec.
Site : http://jaimelerable.ca

Le homard du Québec
Ce crustacé provient de quelques régions du Québec comme la Gaspésie et les Îles-de-la-Madeleine. On le pêche entre mai à juillet (cependant il reste disponible sur le marché tout au long de l’année). Un souper au homard est une expérience culinaire extraordinaire.

Saumon fumoir monsieur emileSaumon fumé du fumoir de Monsieur Emile
Ce Saumon fumé à froid est un produit de Percé en Gaspésie. Produits haut de gamme de qualité irréprochable. Il fond littéralement dans la bouche.
Site : http://www.fumoir-monsieur-emile.com

Morue salée-séchée de Gaspé Cured
Un incontournable pour les amateurs de poissons. Salé, puis séché au soleil et exposé au grand air pur de la Gaspésie.
Site : http://www.gaspecured.com/fr/home/

L’agneau du Québec
Dans Charlevoix, il possède la première appellation contrôlée au Québec. En Gaspésie, il est élevé aux algues. On en retrouve un peu partout au Québec, vraiment supérieur à l’agneau congelé de la Nouvelle-Zélande…

Le canard du Lac Brome
L’entreprise se spécialise dans l’élevage du canard de Pékin depuis 1912 (confis de canard, terrine etc.), le canard de Pékin apprêté de mille et une façon.

Jambon cru des Cochons tout ronds
Les cochons sont élevés sur litière au rythme de la nature, nourris des meilleurs grains. On les laisse vivre plus longtemps que leurs cousins de l’industrie pour qu’ils soient bien dodus et bien gras. L’environnement salin des Îles-de-la-Madeleine lui donne un goût unique.
Site : http://www.cochonstoutronds.com

Boeuf des cantonsBœuf des Cantons
Élevage de bœuf de boucherie de qualité, 100% naturel n’ayant pas reçus d’hormones de croissance. Bœuf nourri de l’herbe des prés dans le plus strict respect du bien-être de l’animal.
Site : http://monboeuf.com

Smoked meat de Montréal
Le smoked meat typiquement montréalais est reconnu de par le monde, Chez Schwartz’s, boulevard Saint-Laurent à Montréal.
Site : http://schwartzsdeli.com

Confiture de prunes La Maison de la Prune
Pruniers de Damas, l’une des plus vieilles variétés de prunes du Québec. Produit naturel de Saint-André-de-Kamouraska.

Fromages
Le Québec est passé maitre dans la fabrication des fromages.
Saviez-vous que le fromage Le Cendrillon, a été sacré meilleur fromage au monde en 2009 et est fabriqué dans la région de Portneuf.

Site : https://www.fromagesdici.com

Voici quelques fromages célèbres du Québec :
Fromage du quebecle Pied-de-vent (Îles-de-la-Madeleine)
le Miranda (Montérégie)
Le Ciel de Charlevoix (Charlevoix)
Le Gré des Champs (Saint-Athanase)
Le Bleu d’Élizabeth (Centre-du-Québec)
Le Cru du Clocher (Abitibi-Témiscamingue)
Le Gré des Champs (Saint-Jean-sur-Richelieu)
La Tomme du Maréchal (Bellechasse)
Le Fin Renard (Saint-Antoine-de-Tilly)
Le Riopelle (Isle-aux-Grues)
Feta de brebis de La Moutonnière (Ste-Hélène de Chester)
Oka Classique (Oka)

Alcools
Le choix ne manque pas au Québec : cidre, vin, bière artisanale et autres produits traditionnels comme les boissons à base d’érable.

Minaki : liqueur de bleuets
Alcool quebecSortilège : whisky aromatisé à l’érable
Fine Sève : eau de vie de sirop d’érable
Cidre de glace (Fabriqué à partir de fruits qui ont gelé sur l’arbre)
Chicoutai (Liqueur de fruit (airelles))
Coureur des Bois (Boisson à la crème (érable))
Apéritif au cassis
Apéritif de mûres sauvages
Vodka aromatisée (érable)
Vin à l’érable
Vin rouge (comme le Château Taillefer Lafon, Cuvée Premium)
Vin rosé (comme le L’Orpailleur Rosé)
Vin blanc (comme le Vignoble du Marathonien)
Cidre tranquille
Cidre mousseux
Alcool d’érable

Bières
La bière québécoise possède une histoire qui remonte à la colonisation française en Nouvelle-France. Quelques bières populaires du Québec :

Blanche de Chambly
La Belle Gueule
L’Évêque
Vache folle
U
Raftman
La Maudite
La Joufflue
Cheval blanc

Site : http://www.bieresduquebec.ca

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Guide Terroir et saveurs du Québec

Chaine youtube Terroir et saveurs

 

Publié par François Cantin le 27/08/2015  |  Les recettes du Québec  | 

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bon varie a recomander

établissement de toute beauté dans l'authenticité du bois personnel hôtelier professionnel et souriant les buffets fournis et bien présentés .les guides très compétants les activités de bon niveau . les forets et touts ces espaces blancs un plaisir pour les yeux , cadre magnifiques pour les amoureux de la nature .

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Très bon séjour notre guide jean rené a était formidable avec nous un souvenir encré avec mais 7 amis qui était avec moi à refaire

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Nous avons eu un super encadrement et tout a répondu à nos attentes concernant le "raid évasion" en motoneige: le circuit, les machines et l'équipement top, le guide, les hébergements... Par contre pour l'activité "traineaux à chiens" c'était décevant : pas d'accueil à l'arrivée sur place, mais surtout une ballade très gnangnan qui n'enchantera que les petits enfants...dommage car c'était intéressant de voir comment se monte l'équipage et quelles actions on a sur le traineau, mais cette ballade qui n'avance pas est franchement rhédibitoire... il faudrait sans doute changer de prestataire sur place...

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Activités au top dans un cadre exceptionnel

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