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20Sep2021

Chaque année au mois de février on pratique la pêche aux petits poissons des chenaux (pêche sous la glace) à Ste-Anne-de-la-Pérade dans la région de la Mauricie depuis 1938.

Village de pêcheurs

Les pourvoyeurs installent des petites cabanes sur la glace à l’embouchure de la rivière rivière Sainte-Anne et forme ainsi un village assez particulier et insolite. Chaque année ce village improvisé comporte environ 500 chalets et attirent plus de 130 000 amateurs de pêche qui viennent y pêcher près d’un million de poulamons, sur une population d’environ 800 millions de poulamons.

poissons des chenaux

Poisson des chenaux ou poulamon. Photo : Radio-Canada

La technique de pêche est assez simple : il suffit de piquer un petit morceau de foie de porc sur l’hameçon et de descendre les pesées à un environ 1cm du fond. Un léger mouvement du fil vous avertira de la présence d’un poisson. Donnez un petit coup vers le haut pour le ferrer et remontez la ligne. Pour bien conserver le poisson, jetez-le immédiatement dehors sur la neige, il gèlera rapidement.

En général les poissons sont plus nombreux à la marée montante et lorsque que le niveau de l’eau est élevé. Prenez note qu’aucun permis de pêche n’est requis et existe depuis 1938.

Ce poisson mesure de 15 à 20 cm, mais peut atteindre 45 cm et fait partie de la famille des Gadidés de la côte est de l’Amérique du Nord.

chalet poissons des chenaux

Village de pêcheur de petits poissons des chenaux

Recette de petits poissons des chenaux

Poissons des chenaux à la meunière

INGRÉDIENTS
12 poissons des chenaux, parés sans la tête
180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
75 ml (1/3 tasse) de beurre
Sel et poivre

PRÉPARATION
Bien assécher les poissons des chenaux à l’aide de papier absorbant.
Dans un grand bol, placer la farine. Fariner les poissons. Secouer pour retirer l’excédent.
Dans une grande poêle antiadhésive, fondre le beurre jusqu’à ce qu’il mousse. Dorer les poissons des deux côtés jusqu’à ce que l’arête dorsale se retire facilement. Saler et poivrer généreusement. Servir immédiatement. Accompagner de quartiers de citron, si désiré.

Source : Ricardo

Recette de chaudrée aux poissons des chenaux

Pour 6 portions:

2 minces tranches de lard salé, en dés
15 ml (1 c. à table) de beurre
1 gros oignon émincé
125 ml (1/2 tasse) de céleri, en dés fins
15 ml (1 c. à table) de farine tout usage
500 ml (2 tasses) d’eau
500 ml (2 tasses) pommes de terre en dés
15 ml (1 c. à table) de sel
Poivre au goût
1 brindille de thym
500 grammes (1 livre) de poissons des chenaux préparés pour la cuisson
500 ml (2 tasses) de lait chaud
15 ml (1 c. à table) de persil
Faire revenir le lard dans le beurre. Ajouter les oignons et le céleri et continuer la cuisson pour attendrir ces ingrédients sans les laisser perdre leur couleur.

Saupoudrer le tout avec la farine et cuire, en brassant, pendant quelques instants. Ajouter l’eau et continuer la cuisson, en brassant, jusqu’au point d’ébullition. Ajouter les pommes de terre, sel, poivre et thym.

Couvrir et cuire à feu doux (20 minutes). Disposer les poissons sur les pommes de terre et continuer la cuisson 10 minutes. Ajouter le lait et, quelques minutes après, rectifier l’assaisonnement.

Source : Bulletin des agriculteurs

Publié par François Cantin le 20/09/2021  |  Multi-Activité Québec  | 

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L'avis des voyageurs

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de Damien Marchive

31-03-2022

 

Bonjour

Bonjour Pour faire suite : Voila ma reponse : Transport aériens très bien bonne compagnie . Matériel de location type vétement impécable pas froid Location skidoo type 600 cc trop juste 900 cc beaucoup mieux cause poids du pilote si possible demander le dans la réservation quant ont part faire un raid d'une semaine le 900 cc c'est mieux . maintenant le guide proposer pour la semaine : je l'ai trouver bien par contre presque aucune explication sur la flore , arbre a sirop d'érable et animaux dommage par contre bon pilote ... Voila c'est tout !!! Cordialement

de Philippe Michelet

28-03-2022

 

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Voyage tres bien organisé, acceuil tres chaleureux et activités tres tres bien encadrées par des guides tres compétents.

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25-03-2022

 

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Très bonne expérience

Très bonne expérience, à faire, le personnel très gentil et à l'écoute. Très bien pour faire diverses activités.

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Bonjour Organisation toujours au top et une équipe très réactive en cas de problème . La restauration dés prestataire un peu en dessous (du snack) et les herbegement moins typique sur le raid mont valin , cependant l’accueil et la gentillesse sont toujours au rdv. On mange plus varié du côté des pourvoirie du lac taureau. Deux guides pierre et Éric super ,sécuritaire sans entraver le plaisir. Un parcours mont valin au top avec de la neige au rdv. Donc 5 étoiles merci pour votre organisation en cette période très compliqué . Olivier Berhault

de olivier berhault

24-03-2022

 

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24-03-2022

 

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Très belle expérience dans un lieu fabuleux et magique. L' accompagnement de personnes bienveillantes tout au long du séjour pour la découverte d'activitees variées ainsi qu'en restauration.. Des vacances qui resteront gravées à jamais , un vrai succès !!! Merci à vous! Petit bémol pour le voyage à bord d'air Canada, qui a cumulé les retards dû à des pannes électriques....

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22-03-2022

 

Bon voyage, bon rapport qualité prix - très beau souvenir !

Voyage très bien. De l'accueil à l'aéroport, en passant par les transferts, et les hébergements/matériels et repas - un très bon rapport qualité prix ! Un très beau souvenir qui restera toute notre vie ! Petit bémol sur le logement "auberge des 100 lacs" - ainsi que les explications du guide à qui j'attendais un peu plus d'anecdote en pleine foret sur le canada et sa faune/flore. Merci à l'équipe - nous recommanderons ! Un normand (Seb)

de Sebastien

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Séjour très agréable. Les guides de notre séjour étaient passionnés. Le personnel du restaurant très sympathique et aux petits soins. Je recommande ce type de séjour.

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20-03-2022

 

excellent

excellent!!! A bientôt.

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Super séjour multi activités prestige. 3 jours de motoneige et 1 jour de buggy avec un super guide (Alain). Raquette, chien de traineau et peche sur lac gèlé... Du temps libre également Un hébergement en chalet pour 16 personnes (attention il faut ressortir pour aller à l'auberge principale où il y a le spa et la restauration) Une bonne organisation Des équipements au top!

de Auberie Omont

18-03-2022

 
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