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Les recettes du Québec

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Paysages d'hiver du Québec
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Découvrez les recettes traditionnelles du Québec et les spécialités culinaires de chaque région du Canada. Chaque province canadienne offre des recettes et plats uniques qui ont une histoire. La cuisine québécoise se développe principalement grâce à son terroir riche et diversifié. Saviez-vous que le beurre d’arachide, le cidre de glace ou le smoke meat est une invention québécoise !

20Avr2020

Recette de la soupe aux pois

drapeau quebec
La recette traditionnelle est faite à base de pois jaunes et de lard et serait une des plus anciennes traditions culinaires du Québec et est souvent servie dans les cabanes à sucre ou durant le temps des fêtes. Et souvent chaque famille a sa propre recette de soupe aux pois. Ca serait l'explorateur français Samuel de Champlain, père de la Nouvelle-France, qui aurait introduit la soupe de pois, version canadienne, il y a 400 ans. soupe aux pois traditionnelle INGRÉDIENTS 6 litres d’eau 900 gr de pois ...
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François Cantin  |  Les recettes du Québec  |  0 commentaire

3Jun2019

La cuisine amérindienne

pain bannique
Certains ingrédients couramment associés à la cuisine québécoise comme le sirop d'érable sont un héritage amérindien. La cuisine amérindienne fait généralement usage de viandes sauvages (orignal, lièvre, castor, oie, etc.), de poissons (doré, saumon, truite, etc.) et de baies sauvages (bleuet, atoca, sureau, etc.) et surtout de mais. Pour honorer l'animal le chasseur utilisera toutes les parties de l'animal (chair, peau, graisse, os etc.). Traditionnellement, les Amérindiens laissaient souvent vieillir la chair du gibier, comme l’ours, le lièvre ou la perdrix, avant de la consommer. Deux recettes ...
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François Cantin  |  Les recettes du Québec  |  1 commentaire

5Mar2019

Recettes canadiennes au sirop d'érable

sirop d'erable du quebec
Le sirop d'érable du Québec est délicieux et permet des recettes succulentes. Il existe plusieurs recettes classiques au Québec comme la tarte au sirop d'érable, Pouding chômeur, Grands-pères à l'érable, Muffins à l'érable et aux noix, Pets de soeur à l'érable, Sucre à la crème... Voici 3 recettes classiques à base de sirop d'érable du Québec : TARTE AU SIROP D’ÉRABLE Ingrédients pâte brisée 1 tasse de farine tout-usage 1 pincée de sel fin 1/4 tasse de beurre non salé froid, coupé en petits cubes 3 c. à ...
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François Cantin  |  Les recettes du Québec  |  0 commentaire

28Nov2018

Connaissez-vous le smoked meat ?

recette smoked meat
C’est un plat qui a fait son apparition à Montréal à la fin du XIXe siècle. Le smoked meat est devenu le plat emblématique de la ville de Montréal comme pour le pastrami à New-York. Tellement connu au Québec que le terme "smoked meat" a été introduit dans la langue française en 1987. En réalité le Smoked meat est une spécialité de charcuterie introduit par les immigrants Juifs roumains et est-européens mais qui est devenu célèbre à Montréal. C'est un sandwich composé de pain de seigle, de moutarde sucrée ...
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François Cantin  |  Les recettes du Québec  |  0 commentaire

19Mar2018

Le Québec Royal LE Cocktail du Québec

cocktail quebec royal
En septembre 2017 la SAQ (Société des alcools du Québec) a lancé le concours « Créons le cocktail du Québec » qui avait pour but de créer le cocktail emblématique du Québec. La SAQ a reçu 1 000 propositions de cocktail qui ont été évaluées par des mixologues parmi les meilleurs du Québec. Par la suite ce sont près de 50 000 Québécois qui ont ensuite voté pour leur cocktail favori et le grand gagnant a été LE QUÉBEC ROYAL une création de Jean-René Lebel. Du 1er au 8 ...
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François Cantin  |  Les recettes du Québec  |  0 commentaire

30Oct2017

Recette Six-pâtes du lac St-Jean

recette ragout cipaille
Le Six-pâtes (cipaille ou cipâte) est un gros pâté de viande en croûte qui est très souvent composé de viandes de gibier tels que le lièvre, orignal et perdrix. RECETTE CIPAILLE DE GIBIERS Pour la farce : 250 g de liévre ou lapin 250 g de chevreuil 250 g de perdrix 250 g orignal 250 g de lard salé haché 2 kg de pommes de terre pelées et coupées en cubes 1 gros oignon émincé abaissés de pâte brisée Pour la marinade : 1 litre de vin ...
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François Cantin  |  Les recettes du Québec  |  2 commentaires

11Sep2017

Recette du pouding chômeur

recette dessert pouding chomeur
Cette recette typiquement québécoise datant de la crise économique de 1929 est encore très populaire. Un classique des cabanes à sucre. Durant cette crise plusieurs familles au chômage avait de la difficulté à boucler la fin du mois et ils inventèrent la recette d’un pouding avec des ingrédients peu coûteux et répandus. Ingrédients 1/2 tasse de beurre ramolli 1 tasse de sucre 2 oeufs 1 cuillère à thé de vanille 2 tasses ...
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François Cantin  |  Les recettes du Québec  |  0 commentaire

13Aoû2017

Recette du pâté chinois

recette pate chinois
Repas classique des familles québécoises, l’origine du pâté chinois remonte au XIXe siècle, lors de la construction de la voie de chemin de fer qui traverse le Canada. Les ouvriers, surtout d’origine asiatique, y étaient nourris uniquement de bœuf haché, de pommes de terre et de maïs. Denrées disponibles et peu coûteuses. Le principe du pâté chinois est simple : steak - blé d'Inde (maïs) - Patate ! Ingrédients 5 pommes de terre 1/4 de tasse de lait Noix de beurre 1 ...
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François Cantin  |  Les recettes du Québec  |  0 commentaire

1Aoû2016

Histoire des plats et recettes du Québec

histoires recettes quebec
Le Québec possède plusieurs plats traditionnels mais parfois avec des noms étranges (pâté chinois, oreille de crisse, guédille...). Voici un petit résumé de la provenance de quelques plats typiquement québécois. FÈVES AU LARD Appelé aussi bines (dérivé du mot anglais bean) est une recette traditionnelle créée par les pionniers, trappeurs et coureurs des bois. Faits de haricots, de morceaux de lard et assaisonnés avec de la mélasse ou du sirop d'érable et à cuisson lente au four. Aujourd'hui on retrouve les fèves au lard dans les menus des cabanes à ...
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François Cantin  |  Les recettes du Québec  |  3 commentaires

15Mai2013

Recette de la tarte au sucre d'érable du Québec !!!

tarte sucre erable
Bonjour à tous, mes envies de gourmandises me reprennent. Oui je sais c'est un vilain défaut mais c'est tellement bon :). Donc au menu aujourd'hui une petite recette de chez nous que vous pourrez reproduire à l'identique ou bien l'adapter s'ils vous manquent des ingrédients. Recettes, ingrédients et déroulement de la conception d'une tarte au sucre d'érable Ingrédients Pour une tarte d'environ 6 personnes vous aurez besoin de: 1 pâte brisée (les plus courageux pourront la réaliser eux mêmes) 40 ml de crème fraiche liquide ...
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François Cantin  |  Les recettes du Québec  |  2 commentaires

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L'avis des voyageurs

4.8

note de 0 à 5 donnée
par les voyageurs

1113

voyageurs ont donné
leur avis

Un voyage inoubliable

Cela fait 9 ans que nous venons chaque hiver pour partager une aventure humaine et sportive avec nos amis d'Aventures Nouvelle-France et nous ne sommes jamais déçus. Hébergement au top, matériels neufs chaque année, gentillesse et conseils adaptés, bref un réel sens de l’accueil tout en restant professionnel. Merci à Xavier et ses associés ainsi qu'à toute l'équipe en charge de notre réception (Spécial Tks aux filles de l'étage), Merci à Mario, Alain et Patrick pour leur proximité depuis toutes ses années et cette belle semaine en motoneige et Buggy. Big Up à Richard pour les petits plus qui changent tout. Un lieu et une équipe que vous ne pourrez pas oublier. A vite programmer pour vos prochaines vacances !!!

de Stephane Bourgeais

12-04-2023

 

Excellente organisation de A à Z ,guide…

Excellente organisation de A à Z ,guide Alain au top , je recommande cette agence pour tout ceux qui souhaitent vivre de belles aventures .

de Sandrine Boutry

03-04-2023

 

Première expérience de circuit en moto…

Première expérience de circuit en moto neige j appréhendai les 800 km mais vraiment facile et le groupe et la météo ont été super sympa.

de Fabrice DUTHOIT

01-04-2023

 

Une vrai aventure parfaitement orchestrée par de vrais pros.

Organisation complète de bout en bout. Aucun soucis. Aucune prise de tête. Tout est géré de A à Z. L'organisation est au top et bien rodée. Nous avons découvert des hébergements typiques ou pittoresques mais également des résidences 4 étoiles. Les motoneiges étaient neuves et performantes. Les paysages défilent tout au long de la journée et vous emmènent loin de votre quotidien. C'est une vraie aventure. Le plus difficile c'est quand elle s'arrête. Ça va faire un mois que je suis rentré et je ne suis toujours pas remis, il me manque ce petit je ne sais quoi que ce voyage a gravé en moi. Vous pouvez partir les yeux fermés, vous ne reviendrez pas déçus. Je ne pense qu'à y retourner...

de Michel G.

31-03-2023

 

Expérience du froid inoubliable

En tout point, notre voyage fut extraordinaire. L'endroit, l'auberge, les repas, le chalet, les activités, les guides, tout étaient vraiment très bien. Dès la descente de l'avion, les vacances commencent parfaitement. Un point très important : * les vêtements fournis sont très efficaces pour le froid. * Les équipements fournis pour les activités sont au top. La sécurité n'est absolument pas oublier, mais sans pour autant en gâché les plaisirs, bien au contraire. Le personnel de l'auberge est attentifs aux besoins des clients et très agréable. Les guides sont EXTRA. Ce sont des vrais passionnés qui savent partager et transmettre cette passion pour nous faire encore plus rêver. Bravo. Xavier et Myriam

de Rateau /Aimi

31-03-2023

 

Super content

Un voyage prévu de longue date. Un accueil à l'auberge qui vous mets dans le bain d'entrée. Des expériences à refaire rapidement, un accueil par les hôtes et hôtesses de l'auberge, fantastique. Merci à Alain pour sa bonne humeur et son professionnalise. Personnellement, je me serai passé de la visite de Montréal pour passer une dernière journée à l'auberge et profiter sur place. J'ai pour ma part déjà partagé autour de moi et sur les réseaux sociaux votre site internet. A bientôt pour un nouveau voyage Johann

de Johann Hudreaux

30-03-2023

 

Une magnifique aventure!

Magnifique expérience renouvelée à plusieurs reprises. Un guide extraordinaire, des conditions optimales, un parcours totalement dépaysant et un plaisir fou à conduire nos machines dédiées au hors pistes que nous affectionnons particulièrement. Très belle aventure!

de Savary, Thierry

30-03-2023

 

Deuxième voyage avec cet organisme.

Deuxième voyage avec cet organisme. Voyage tout hors piste, rien de comparable avec le premier. Dix mille fois supérieur 😁 Le supplément motoneige 125 Cv est indispensable à mes yeux. À très vite j’espère.

de Lionel Cholvy

28-03-2023

 

Aucunes remarques négatives

Aucunes remarques négatives, séjour extraordinaire.

de Annick Andrieu

26-03-2023

 

Dépaysement complet

Ce fût un dépaysement complet, tout était parfais, l'hébergement, l'accueil, les guides et j'en oublie encore.

de CHAUVET Jean-Daniel

26-03-2023

 

experience extraordinaire

experience extraordinaire paysages fabuleux planning top guides super sympas et pros je ++++++++++++

de Jean-Michel Flandre

24-03-2023

 

Agence au top !

Agence au top ! Organisation excellente, gens sympathiques, une grande variété d'activités avec un hébergement de qualité ! Je recommande ;-)

de Elodie

24-03-2023

 

Bon voyage de noce

Belle vacances Bon organisation Belle accueil A refaire

de Adeline Berthelard

24-03-2023

 
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