Recette du pouding chômeur

11Sep2017

Cette recette typiquement québécoise datant de la crise économique de 1929 est encore très populaire. Un classique des cabanes à sucre. Durant cette crise plusieurs familles au chômage avait de la difficulté à boucler la fin du mois et ils inventèrent la recette d’un pouding avec des ingrédients peu coûteux et répandus.

Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre ramolli
• 1 tasse de sucre
• 2 oeufs
• 1 cuillère à thé de vanille
• 2 tasses de farine
• 1 cuillère à table de poudre à pâte
• 1 1/3 tasse de lait
• 1 1/2 tasse de sirop d’érable
• 1 1/2 tasse de cassonade
• 1 1/2 tasse de crème à 35 %
• 1/3 tasse de beurre

Préparation
Mélanger la farine et la poudre à pâte dans un grand bol. Dans un autre bol battre le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter les oeufs et la vanille et mélanger. Ajouter le mélange farine / poudre à pâte à la préparation au beurre, en alternant avec le lait, et bien mélanger. Verser la pâte dans un plat en verre beurré allant au four d’environ 33 cm x 23 cm.

Dans une grande casserole, porter à ébullition le sirop d’érable, la cassonade, la crème et le beurre en brassant. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit environ 2 minutes. Verser délicatement la sauce bouillante sur la préparation de la pâte.

Cuire au four préchauffé à 325°F (160°C) pendant environ 35 minutes. Servir chaud ou à la température ambiante.

Bon appétit !

Publié par François Cantin le 11/09/2017  |  Les recettes du Québec  |