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3Jun2019

Certains ingrédients couramment associés à la cuisine québécoise comme le sirop d’érable sont un héritage amérindien.

La cuisine amérindienne fait généralement usage de viandes sauvages (orignal, lièvre, castor, oie, etc.), de poissons (doré, saumon, truite, etc.) et de baies sauvages (bleuet, atoca, sureau, etc.) et surtout de mais.

Pour honorer l’animal le chasseur utilisera toutes les parties de l’animal (chair, peau, graisse, os etc.). Traditionnellement, les Amérindiens laissaient souvent vieillir la chair du gibier, comme l’ours, le lièvre ou la perdrix, avant de la consommer.

Deux recettes typiques et très populaires chez les amérindiens sont la bannique (sorte de pain) et la sagamité (soupe de farine de maïs ou de blé).

Pain Bannique

Pour 4 personnes

Ingrédients :
1 tasse farine
1/2 cuillère à thé sel
1 cuillère à thé poudre à pâte
1/2 tasse eau

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients et en faire une boule.
Mettre 1 c. à thé de graisse végétale dans une poêle épaisse (de préférence en fonte), étendre la boule et couvrir.
Cuire environ 20 à 30 minutes à feu très bas.
Retourner la pâte et cuire environ 20 minutes environ. Ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés.

Traditionnellement les amérindiens enroulait la pâte autour d’un morceau de bois qui plaçait au dessus du feu.

Bannique amérindienne

Photo : The Canadian Encyclopedia

La Sagamité

Pour 4 personnes

Ingrédients :
3 tasses de haricot rouge
1 os à moelle
1 boîte de maïs
3 courgettes
1 bouquet de sauge fraîche
sel, poivre

Préparation :
Faire tremper les haricots dans l’eau toute une nuit
Le lendemain, remplir une casserole d’eau et y mettre l’os à moelle et les haricots
Faire cuire à feu doux pendant deux heures
Couper les courgettes en gros morceaux et les ajouter au maïs avec le reste pour les faire cuire 30 minutes
Assaisonner sel, poivre au goût, et y ajouter la sauge fraîche finement coupée
La sagamite est prête à être dégustée.

sagamite

Photo : Bob le chef

Publié par François Cantin le 03/06/2019  |  Les recettes du Québec  | 

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Merveilleux voyage adapté pour les petits et les grands. On a hâte d’y retourner ;)

de Steph

26-01-2020

 

Philippe et Julien

Première et heureuse expérience au Canada 🇨🇦 une équipe fantastique particulièrement à l’écoute des clients avant même le départ tout au long de la réservation. Une arrivée sur place à Montréal et une prise en charge parfaitement organisée, départ pour l’auberge du lac taureau. L’auberge et magnifique le personnel sur place et chaleureux la nourriture est excellente les chambres sont très bien ainsi que l’équipement de l’auberge spa, piscine intérieure et extérieure, sauna et autre. Les activités sont de grande qualité avec toujours comme exigence plaisir et sécurité sans failles Les guides connaissent parfaitement la nature le tout dans la bonne humeur et la passion de faire découvrir la région et la culture locale Un grand merci à toute l’équipe d’aventure nouvelle France ainsi que le personnel de l’auberge du lac taureau. À recommander sans hésiter dans un pays splendide et avec des gens exceptionnels !

de Julien

26-01-2020

 

2ème voyage❤️❤️

2ème voyage❤️❤️, encore mieux 👍👍, gens super accueillants, guide extra (merci Erik), paysage hivernale inoubliable, soirée karaoké au top, activité moto et bugy extract. Chalet super confort. Personnels de l'auberge du lac du taureau franchement génial. Que dire d'autre, tenter cette expérience n'attendez plus. ✈️✈️✈️ Comme ont dis chez vous ça me fait plaisir, bienvenue😘😘. Delphine Lefevre 86

de Lefevre, Fabrice

26-01-2020

 

Recommandé pour découvrir des beaux…

Recommandé pour découvrir des beaux paysages et déconnecter. Très Bon accueil et très professionnel du premier contact pour le conseil et la mise en place du séjour jusqu'à la. fin de l'aventure Merci Xavier Biron et à notre guide Francis

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25-01-2020

 

Très belle seconde expérience avec…

Très belle seconde expérience avec Aventures Nouvelle-France en séjour multi-activités prestige ! Quelques petites différences en comparaison avec le 1er voyage (2011) mais une équipe toujours professionnelle, des sorties en motoneige sécuritaires avec des guides expérimentés. L’organisation est excellente, l’auberge du lac taureau très accueillante et chaleureuse. Jamais 2 sans 3 avec peut-être un raid motoneige un jour :)

de DEVIENNE Nico

25-01-2020

 

Voyage mémorable

Tout etait parfait. Accueil très chaleureux, auberge superbe, organisation parfaite. Je recommande +++. Les guides sont très pro. Merci à Alain, Francis, Antoine, Xavier et tous les autres pour votre professionnalisme et votre gentillesse. Nous garderons un super souvenir. Votre pays est magnifique.

de Plumereau, Gwenaelle

24-01-2020

 

Très bonne organisation,super sejour à…

Très bonne organisation,super sejour à tous les niveaux

de Daburon, Maryvonne

23-01-2020

 

DEPAYSEMENT TOTAL

Superbe voyage des activités au top ainsi que des guides exceptionnels!!!!! Des souvenirs, des paysages pleins lesyeux. 6JOURS DE REVE..............

de Doucet, Severine

23-01-2020

 

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La conduite d’une motoneige c’est super fun. Rien à voir avec une moto sur route. Les étapes lors du raid découverte sont largement à la portée de tous et sont très belles. Quel dépaysement. C’était tellement bien que recommence à économiser pour faire un raid bien plus long. Merci à l’organisation qui, même si un client abandonne en cours de séjour, celle-ci s’occupera de lui jusqu’au retour en France.

de Relandeau, Franck

23-01-2020

 

superbes vacances

Excellent séjour à l’auberge du lac taureau. Excellente organisation Séjour inoubliable. Merci à Alain, notre guide. Paysages à couper le souffle.

de Laura

23-01-2020

 

Un très bon moment des guides au top de…

Un très bon moment des guides au top de belle rencontre des gens toujours souriant une belle aventure je le conseil de tout mon coeur

de Pellestor, Eric

23-01-2020

 

voyage exceptionnel avec une très bonne…

voyage exceptionnel avec une très bonne organisation et un très bon service. merci a l’équipe pour sont accueil.

de Jeremy

23-01-2020

 
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