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Recette de la crème brûlée du Québec

 Les recettes du Québec 

creme brulee erable

17Avr2013

Aujourd’hui je vais tenter de faire plaisir à nos lecteurs gourmands.

Mais si, je suis certain que nombre d’entre vous sont à la fois gourmands et gourmets.

Dans la recette du jour, ce sont surtout les fans de sucrés qui vont être contents, car au menu, un petit dessert. Dessert que l’on retrouve très souvent dans les cartes des restaurants, mais ici il y a la petite touche québécoise.

Recette, ingrédients et déroulement de la crème brûlée à l’érable

Ingrédients

Pour réaliser notre recette dessert du jour vous aurez besoin de:

  • 125 ml de sirop d’érable
  • sucre d’érable en poudre
  • 9 jaunes d’œufs (pour ne pas gaspiller vous pourrez faire des meringues avec les blancs)
  • 35 ml de whisky
  • 1 L de crème (préférence pour la 35% de matière grasse)

Déroulement

Tout d’abord, mettez à préchauffer votre four sur 180°C avant de débuter la préparation.

  • Pour cela il vous suffit de prendre un saladier dans lequel vous allez ajouter les jaunes d’oeufs, la crème, le sirop d’érable, et le whisky puis mélangez le tout.
  • Versez le tout dans une casserole et amenez jusqu’à frémissement.
  • Remplissez ensuite 8 récipients (type ramequin)
  • Placez ensuite les ramequins au bain marie dans votre four pendant environ 35 minutes. (Il faut que la crème soit ferme)
  • Ôtez les de l’eau et les réserver au frigo
  • Quelques minutes avant de servir, versez une fine pellicule de sucre d’érable sur chacun des récipients et placez les ensuite sous le grill du four pour les faire dorer. Possibilité de le faire également au chalumeau pour ceux qui sont équipés.

Et voilà votre crème brûlée québécoise est prête à servir et déguster.

Bon appétit et à vendredicreme brulee

Publié par François Cantin le 17/04/2013  |  Les recettes du Québec  | 

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Liste des commentaires

Le sucre d'érable! C'est le secret pour un dessert réussi. Merci pour la recette et à bientôt

de Alex.b le 17-06-2013

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