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Recette de la crème brûlée du Québec

 Les recettes du Québec 

creme brulee erable

17Avr2013

Aujourd’hui je vais tenter de faire plaisir à nos lecteurs gourmands.

Mais si, je suis certain que nombre d’entre vous sont à la fois gourmands et gourmets.

Dans la recette du jour, ce sont surtout les fans de sucrés qui vont être contents, car au menu, un petit dessert. Dessert que l’on retrouve très souvent dans les cartes des restaurants, mais ici il y a la petite touche québécoise.

Recette, ingrédients et déroulement de la crème brûlée à l’érable

Ingrédients

Pour réaliser notre recette dessert du jour vous aurez besoin de:

  • 125 ml de sirop d’érable
  • sucre d’érable en poudre
  • 9 jaunes d’œufs (pour ne pas gaspiller vous pourrez faire des meringues avec les blancs)
  • 35 ml de whisky
  • 1 L de crème (préférence pour la 35% de matière grasse)

Déroulement

Tout d’abord, mettez à préchauffer votre four sur 180°C avant de débuter la préparation.

  • Pour cela il vous suffit de prendre un saladier dans lequel vous allez ajouter les jaunes d’oeufs, la crème, le sirop d’érable, et le whisky puis mélangez le tout.
  • Versez le tout dans une casserole et amenez jusqu’à frémissement.
  • Remplissez ensuite 8 récipients (type ramequin)
  • Placez ensuite les ramequins au bain marie dans votre four pendant environ 35 minutes. (Il faut que la crème soit ferme)
  • Ôtez les de l’eau et les réserver au frigo
  • Quelques minutes avant de servir, versez une fine pellicule de sucre d’érable sur chacun des récipients et placez les ensuite sous le grill du four pour les faire dorer. Possibilité de le faire également au chalumeau pour ceux qui sont équipés.

Et voilà votre crème brûlée québécoise est prête à servir et déguster.

Bon appétit et à vendredicreme brulee

Publié par François Cantin le 17/04/2013  |  Les recettes du Québec  | 

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Liste des commentaires

Le sucre d'érable! C'est le secret pour un dessert réussi. Merci pour la recette et à bientôt

de Alex.b le 17-06-2013

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L'avis des voyageurs

4.7

note de 0 à 5 donnée
par les voyageurs

1003

voyageurs ont donné
leur avis

Au top comme d’habitude 👍

Au top comme d’habitude 👍

de Damien Marchive

31-03-2022

 

Bonjour

Bonjour Pour faire suite : Voila ma reponse : Transport aériens très bien bonne compagnie . Matériel de location type vétement impécable pas froid Location skidoo type 600 cc trop juste 900 cc beaucoup mieux cause poids du pilote si possible demander le dans la réservation quant ont part faire un raid d'une semaine le 900 cc c'est mieux . maintenant le guide proposer pour la semaine : je l'ai trouver bien par contre presque aucune explication sur la flore , arbre a sirop d'érable et animaux dommage par contre bon pilote ... Voila c'est tout !!! Cordialement

de Philippe Michelet

28-03-2022

 

Voyage tres bien organisé

Voyage tres bien organisé, acceuil tres chaleureux et activités tres tres bien encadrées par des guides tres compétents.

de jean luc

26-03-2022

 

Séjour exceptionnel

Superbe séjour qui a atteint largement nos attentes

de Lou

25-03-2022

 

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Très bonne expérience

Très bonne expérience, à faire, le personnel très gentil et à l'écoute. Très bien pour faire diverses activités.

de Coco

24-03-2022

 

Raid mont valin au top

Bonjour Organisation toujours au top et une équipe très réactive en cas de problème . La restauration dés prestataire un peu en dessous (du snack) et les herbegement moins typique sur le raid mont valin , cependant l’accueil et la gentillesse sont toujours au rdv. On mange plus varié du côté des pourvoirie du lac taureau. Deux guides pierre et Éric super ,sécuritaire sans entraver le plaisir. Un parcours mont valin au top avec de la neige au rdv. Donc 5 étoiles merci pour votre organisation en cette période très compliqué . Olivier Berhault

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de Isabelle Daminet

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Voyage très bien. De l'accueil à l'aéroport, en passant par les transferts, et les hébergements/matériels et repas - un très bon rapport qualité prix ! Un très beau souvenir qui restera toute notre vie ! Petit bémol sur le logement "auberge des 100 lacs" - ainsi que les explications du guide à qui j'attendais un peu plus d'anecdote en pleine foret sur le canada et sa faune/flore. Merci à l'équipe - nous recommanderons ! Un normand (Seb)

de Sebastien

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excellent!!! A bientôt.

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de Auberie Omont

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