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20Fév2013

Vous connaissez le caribou ?

Non pas l’animal, le cocktail !!! Ah je vois déjà que certains ont les papilles qui frétillent et d’autres la mémoire qui leur revient avec une dégustation pendant leur séjour.

Vous l’aurez compris, aujourd’hui encore on va se trouver dans la catégorie “les recettes de chez nous“. Probablement du à mon envie de gourmandise ces derniers temps.

Mais avant de vous livrer la recette, voyons un peu l’origine de cette boisson.

Histoire de ce cocktail

recette cocktail caribou

La recette du cocktail caribou

Tout à l’heure je faisais allusion au caribou en tant que cervidé, et bien le cocktail découle de là. Enfin découle, le mot est peut être mal choisi vous allez comprendre pourquoi.

L’origine de ce cocktail remonterait aux coureurs des bois qui lors qu’ils chassaient une bête buvait son sang un peu comme les amérindiens, dans le but de renforcer son corps et le réchauffer.

Cependant, afin d’en faciliter l’ingestion et la digestion il le mélangeait avec de l’alcool. Ce n’est que plus tard, que le sang a été remplacé par du vin rouge.

Traditionnellement, la recette était composée d’un vin rouge comme le sherry canadien mélangé à de l’alcool éthylique encore appelé whisky blanc. La proportion étant de 3/4 1/4.

La recette du Caribou

Voici une recette parmi tant d’autres que vous pourrez trouver.

  • Dans un verre, versez 9 cl de vin rouge
  • ajouter 4 cl de whisky
  • ajouter un trait de sirop d’érable
  • vous pouvez ajouter selon votre goût des clous de girofles, de la cannelle…
  • mélangez puis ajoutez des glaçons et servir très frais.

Boisson à consommer avec modération et nous vous rappelons que la consommation d’alcool avant de prendre la motoneige est formellement interdite.

En revanche, le soir une fois à l’auberge et au coin du feu, vous pourrez siroter avec vos acolytes.

Recette du Caribou du Carnaval de Québec

90 ml (3 oz) de vodka
90 ml (3 oz) de brandy
375 ml (1 1/2 tasse) de sherry
375 ml (1 1/2 tasse) de porto

Dans une petite casserole, chauffer à feu moyen-doux tous les ingrédients. Amener à ébullition, puis servir immédiatement dans les tasses.

Bonne dégustation

Publié par François Cantin le 20/02/2013  |  Les recettes du Québec  | 

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Liste des commentaires

Merci pour la recette, néanmoins: "un trait" c'est combien ? Au plaisir de vous lire Bien cordialement

de Patrick Nanin le 01-05-2021

Ça se boit chaud un caribou...

de Karl Hibou le 25-07-2018

Selon la tradition du Carnaval de Québec (carnaval d'hiver de février ), le caribou est bu chaud. Pour une recette simple, je conseille un vin de pastille « aromatique et charnu » (1/2 ou 2/3), un whisky ou rye canadien (1/2 ou 1/3), et ces épices : cannelle, anis, muscade et clou de girofle . Un ingrédient primordial pour cette recette est le sirop d'érable (au goût), qui viendra sucrer le vin. Pour la cuisson, mélanger le tout dans une casserole et porter à ébullition. Plus le mélange reste sur le feu, plus il sera goûteux en épice, mais moins alcoolisé il sera. Servir chaud. Pour plus de goût (je conseille vivement !) laissez refroidir puis macérer [avec les épices] au cours de la nuit. Réchauffer au moment voulu. Bonne dégustation !

de Samuel R. le 31-01-2018

Bonjour, auriez vous une idée de la faisabilité de ce même cocktail mais sans alcool ? Pour le vin rouge je peux le remplacer par du vin sans alcool, mais c'est pour le whisky que je ne sais pas. Auriez-vous une idée ? Merci Eric

de Cocktail sans alcool le 06-03-2013

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L'avis des voyageurs

4.7

note de 0 à 5 donnée
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1003

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Au top comme d’habitude 👍

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de Damien Marchive

31-03-2022

 

Bonjour

Bonjour Pour faire suite : Voila ma reponse : Transport aériens très bien bonne compagnie . Matériel de location type vétement impécable pas froid Location skidoo type 600 cc trop juste 900 cc beaucoup mieux cause poids du pilote si possible demander le dans la réservation quant ont part faire un raid d'une semaine le 900 cc c'est mieux . maintenant le guide proposer pour la semaine : je l'ai trouver bien par contre presque aucune explication sur la flore , arbre a sirop d'érable et animaux dommage par contre bon pilote ... Voila c'est tout !!! Cordialement

de Philippe Michelet

28-03-2022

 

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Voyage tres bien organisé, acceuil tres chaleureux et activités tres tres bien encadrées par des guides tres compétents.

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26-03-2022

 

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25-03-2022

 

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Très bonne expérience

Très bonne expérience, à faire, le personnel très gentil et à l'écoute. Très bien pour faire diverses activités.

de Coco

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Raid mont valin au top

Bonjour Organisation toujours au top et une équipe très réactive en cas de problème . La restauration dés prestataire un peu en dessous (du snack) et les herbegement moins typique sur le raid mont valin , cependant l’accueil et la gentillesse sont toujours au rdv. On mange plus varié du côté des pourvoirie du lac taureau. Deux guides pierre et Éric super ,sécuritaire sans entraver le plaisir. Un parcours mont valin au top avec de la neige au rdv. Donc 5 étoiles merci pour votre organisation en cette période très compliqué . Olivier Berhault

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Simplement top

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Séjour magique!

Très belle expérience dans un lieu fabuleux et magique. L' accompagnement de personnes bienveillantes tout au long du séjour pour la découverte d'activitees variées ainsi qu'en restauration.. Des vacances qui resteront gravées à jamais , un vrai succès !!! Merci à vous! Petit bémol pour le voyage à bord d'air Canada, qui a cumulé les retards dû à des pannes électriques....

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22-03-2022

 

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21-03-2022

 

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20-03-2022

 

excellent

excellent!!! A bientôt.

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de Auberie Omont

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