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Recette du caribou du Québec

 Les recettes du Québec 

caribou

20Fév2013

Vous connaissez le caribou ?

Non pas l’animal, le cocktail !!! Ah je vois déjà que certains ont les papilles qui frétillent et d’autres la mémoire qui leur revient avec une dégustation pendant leur séjour.

Vous l’aurez compris, aujourd’hui encore on va se trouver dans la catégorie “les recettes de chez nous“. Probablement du à mon envie de gourmandise ces derniers temps.

Mais avant de vous livrer la recette, voyons un peu l’origine de cette boisson.

Histoire de ce cocktail

recette cocktail caribou

La recette du cocktail caribou

Tout à l’heure je faisais allusion au caribou en tant que cervidé, et bien le cocktail découle de là. Enfin découle, le mot est peut être mal choisi vous allez comprendre pourquoi.

L’origine de ce cocktail remonterait aux coureurs des bois qui lors qu’ils chassaient une bête buvait son sang un peu comme les amérindiens, dans le but de renforcer son corps et le réchauffer.

Cependant, afin d’en faciliter l’ingestion et la digestion il le mélangeait avec de l’alcool. Ce n’est que plus tard, que le sang a été remplacé par du vin rouge.

Traditionnellement, la recette était composée d’un vin rouge comme le sherry canadien mélangé à de l’alcool éthylique encore appelé whisky blanc. La proportion étant de 3/4 1/4.

La recette du Caribou

Voici une recette parmi tant d’autres que vous pourrez trouver.

  • Dans un verre, versez 9 cl de vin rouge
  • ajouter 4 cl de whisky
  • ajouter un trait de sirop d’érable
  • vous pouvez ajouter selon votre goût des clous de girofles, de la cannelle…
  • mélangez puis ajoutez des glaçons et servir très frais.

Boisson à consommer avec modération et nous vous rappelons que la consommation d’alcool avant de prendre la motoneige est formellement interdite.

En revanche, le soir une fois à l’auberge et au coin du feu, vous pourrez siroter avec vos acolytes.

Recette du Caribou du Carnaval de Québec

90 ml (3 oz) de vodka
90 ml (3 oz) de brandy
375 ml (1 1/2 tasse) de sherry
375 ml (1 1/2 tasse) de porto

Dans une petite casserole, chauffer à feu moyen-doux tous les ingrédients. Amener à ébullition, puis servir immédiatement dans les tasses.

Bonne dégustation

Publié par François Cantin le 20/02/2013  |  Les recettes du Québec  | 

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Liste des commentaires

TrÈs bonne recette je vais les essayer

de Richard Bergeron le 17-12-2023

Merci pour la recette, néanmoins: "un trait" c'est combien ? Au plaisir de vous lire Bien cordialement

de Patrick Nanin le 01-05-2021

Ça se boit chaud un caribou...

de Karl Hibou le 25-07-2018

Selon la tradition du Carnaval de Québec (carnaval d'hiver de février ), le caribou est bu chaud. Pour une recette simple, je conseille un vin de pastille « aromatique et charnu » (1/2 ou 2/3), un whisky ou rye canadien (1/2 ou 1/3), et ces épices : cannelle, anis, muscade et clou de girofle . Un ingrédient primordial pour cette recette est le sirop d'érable (au goût), qui viendra sucrer le vin. Pour la cuisson, mélanger le tout dans une casserole et porter à ébullition. Plus le mélange reste sur le feu, plus il sera goûteux en épice, mais moins alcoolisé il sera. Servir chaud. Pour plus de goût (je conseille vivement !) laissez refroidir puis macérer [avec les épices] au cours de la nuit. Réchauffer au moment voulu. Bonne dégustation !

de Samuel R. le 31-01-2018

Bonjour, auriez vous une idée de la faisabilité de ce même cocktail mais sans alcool ? Pour le vin rouge je peux le remplacer par du vin sans alcool, mais c'est pour le whisky que je ne sais pas. Auriez-vous une idée ? Merci Eric

de Cocktail sans alcool le 06-03-2013

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