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Recette du caribou du Québec

 Les recettes du Québec 

caribou

20Fév2013

Vous connaissez le caribou ?

Non pas l’animal, le cocktail !!! Ah je vois déjà que certains ont les papilles qui frétillent et d’autres la mémoire qui leur revient avec une dégustation pendant leur séjour.

Vous l’aurez compris, aujourd’hui encore on va se trouver dans la catégorie “les recettes de chez nous“. Probablement du à mon envie de gourmandise ces derniers temps.

Mais avant de vous livrer la recette, voyons un peu l’origine de cette boisson.

Histoire de ce cocktail

recette cocktail caribou

La recette du cocktail caribou

Tout à l’heure je faisais allusion au caribou en tant que cervidé, et bien le cocktail découle de là. Enfin découle, le mot est peut être mal choisi vous allez comprendre pourquoi.

L’origine de ce cocktail remonterait aux coureurs des bois qui lors qu’ils chassaient une bête buvait son sang un peu comme les amérindiens, dans le but de renforcer son corps et le réchauffer.

Cependant, afin d’en faciliter l’ingestion et la digestion il le mélangeait avec de l’alcool. Ce n’est que plus tard, que le sang a été remplacé par du vin rouge.

Traditionnellement, la recette était composée d’un vin rouge comme le sherry canadien mélangé à de l’alcool éthylique encore appelé whisky blanc. La proportion étant de 3/4 1/4.

La recette du Caribou

Voici une recette parmi tant d’autres que vous pourrez trouver.

  • Dans un verre, versez 9 cl de vin rouge
  • ajouter 4 cl de whisky
  • ajouter un trait de sirop d’érable
  • vous pouvez ajouter selon votre goût des clous de girofles, de la cannelle…
  • mélangez puis ajoutez des glaçons et servir très frais.

Boisson à consommer avec modération et nous vous rappelons que la consommation d’alcool avant de prendre la motoneige est formellement interdite.

En revanche, le soir une fois à l’auberge et au coin du feu, vous pourrez siroter avec vos acolytes.

Recette du Caribou du Carnaval de Québec

90 ml (3 oz) de vodka
90 ml (3 oz) de brandy
375 ml (1 1/2 tasse) de sherry
375 ml (1 1/2 tasse) de porto

Dans une petite casserole, chauffer à feu moyen-doux tous les ingrédients. Amener à ébullition, puis servir immédiatement dans les tasses.

Bonne dégustation

Publié par François Cantin le 20/02/2013  |  Les recettes du Québec  | 

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Liste des commentaires

Merci pour la recette, néanmoins: "un trait" c'est combien ? Au plaisir de vous lire Bien cordialement

de Patrick Nanin le 01-05-2021

Ça se boit chaud un caribou...

de Karl Hibou le 25-07-2018

Selon la tradition du Carnaval de Québec (carnaval d'hiver de février ), le caribou est bu chaud. Pour une recette simple, je conseille un vin de pastille « aromatique et charnu » (1/2 ou 2/3), un whisky ou rye canadien (1/2 ou 1/3), et ces épices : cannelle, anis, muscade et clou de girofle . Un ingrédient primordial pour cette recette est le sirop d'érable (au goût), qui viendra sucrer le vin. Pour la cuisson, mélanger le tout dans une casserole et porter à ébullition. Plus le mélange reste sur le feu, plus il sera goûteux en épice, mais moins alcoolisé il sera. Servir chaud. Pour plus de goût (je conseille vivement !) laissez refroidir puis macérer [avec les épices] au cours de la nuit. Réchauffer au moment voulu. Bonne dégustation !

de Samuel R. le 31-01-2018

Bonjour, auriez vous une idée de la faisabilité de ce même cocktail mais sans alcool ? Pour le vin rouge je peux le remplacer par du vin sans alcool, mais c'est pour le whisky que je ne sais pas. Auriez-vous une idée ? Merci Eric

de Cocktail sans alcool le 06-03-2013

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L'avis des voyageurs

4.8

note de 0 à 5 donnée
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1109

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leur avis

Expérience du froid inoubliable

En tout point, notre voyage fut extraordinaire. L'endroit, l'auberge, les repas, le chalet, les activités, les guides, tout étaient vraiment très bien. Dès la descente de l'avion, les vacances commencent parfaitement. Un point très important : * les vêtements fournis sont très efficaces pour le froid. * Les équipements fournis pour les activités sont au top. La sécurité n'est absolument pas oublier, mais sans pour autant en gâché les plaisirs, bien au contraire. Le personnel de l'auberge est attentifs aux besoins des clients et très agréable. Les guides sont EXTRA. Ce sont des vrais passionnés qui savent partager et transmettre cette passion pour nous faire encore plus rêver. Bravo. Xavier et Myriam

de Rateau /Aimi

31-03-2023

 

Super content

Un voyage prévu de longue date. Un accueil à l'auberge qui vous mets dans le bain d'entrée. Des expériences à refaire rapidement, un accueil par les hôtes et hôtesses de l'auberge, fantastique. Merci à Alain pour sa bonne humeur et son professionnalise. Personnellement, je me serai passé de la visite de Montréal pour passer une dernière journée à l'auberge et profiter sur place. J'ai pour ma part déjà partagé autour de moi et sur les réseaux sociaux votre site internet. A bientôt pour un nouveau voyage Johann

de Johann Hudreaux

30-03-2023

 

Une magnifique aventure!

Magnifique expérience renouvelée à plusieurs reprises. Un guide extraordinaire, des conditions optimales, un parcours totalement dépaysant et un plaisir fou à conduire nos machines dédiées au hors pistes que nous affectionnons particulièrement. Très belle aventure!

de Savary, Thierry

30-03-2023

 

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Deuxième voyage avec cet organisme. Voyage tout hors piste, rien de comparable avec le premier. Dix mille fois supérieur 😁 Le supplément motoneige 125 Cv est indispensable à mes yeux. À très vite j’espère.

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28-03-2023

 

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Aucunes remarques négatives, séjour extraordinaire.

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26-03-2023

 

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Ce fût un dépaysement complet, tout était parfais, l'hébergement, l'accueil, les guides et j'en oublie encore.

de CHAUVET Jean-Daniel

26-03-2023

 

experience extraordinaire

experience extraordinaire paysages fabuleux planning top guides super sympas et pros je ++++++++++++

de Jean-Michel Flandre

24-03-2023

 

Agence au top !

Agence au top ! Organisation excellente, gens sympathiques, une grande variété d'activités avec un hébergement de qualité ! Je recommande ;-)

de Elodie

24-03-2023

 

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Belle vacances Bon organisation Belle accueil A refaire

de Adeline Berthelard

24-03-2023

 

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Un des meilleurs séjours effectués. Accueil chaleureux équipe professionnelle et sympathique, cadre idyllique. Les activités étaient nombreuses mais toujours sans stress et précipitations. Nous avions le temps de prendre du bon temps. C'est appréciable.

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23-03-2023

 

3 jours de motoneige tout en sécurité…

3 jours de motoneige tout en sécurité avec un guide formidable . Un équipement au top . Une expérience de 2 jours en chien de traîneau avec une nuit en refuge Dans des conditions climatiques favorables .

de Michele B.

23-03-2023

 

Excellente organisation

Excellente organisation, sans perte de temps ni problèmes administratifs. Directement dans l’action avec un guide qui laissait de la place au plaisir mais extrêmement attentif à toute prise de risque qui aurait pu pénaliser le voyage. Logements authentiques et repas copieux. Les motoneiges étaient également presque neuves. Seul point négatif… les moufles fournies qui ne sont pas idéales pour le plaisir de conduite.

de Colin Barvaux

23-03-2023

 
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