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Recette du pâté chinois

 Les recettes du Québec 

pate chinois du quebec

13Aoû2017

Repas classique des familles québécoises, l’origine du pâté chinois remonte au XIXe siècle, lors de la construction de la voie de chemin de fer qui traverse le Canada. Les ouvriers, surtout d’origine asiatique, y étaient nourris uniquement de bœuf haché, de pommes de terre et de maïs. Denrées disponibles et peu coûteuses. Le principe du pâté chinois est simple : steak – blé d’Inde (maïs) – Patate !

recette pâté chinois

Ingrédients

  • 5 pommes de terre
  • 1/4 de tasse de lait
  • Noix de beurre
  • 1 cuillère à thé huile
  • 1/2 oignon haché finement
  • 8 oz boeuf haché maigre
  • sel et poivre
  • 1 canne de 8 oz maïs crémeux

Préparation
Étape 1
Peler et cuire les pommes de terre dans une petite casserole remplie d’eau salée.

Étape 2
Placer dans un bol les pommes de terre cuite et les écraser à l’aide d’un mélangeur. Ajouter le lait et le beurre et continuer à mélanger pour obtenir une purée.

Étape 3
Hacher l’oignon.

Étape 4
Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Étape 5
Ajouter le boeuf haché et cuire. Saler et poivrer.

Étape 6
Retirer l’excédent de gras à l’aide d’une passoire. Mettre la viande dans un petit plat allant au four.

Étape 7
Étendre le maïs en crème sur la viande cuite.

Étape 8
Couvrir la viande hachée et le maïs en crème de purée de pommes de terre.

Étape 9
Cuire au four environ 25 minutes à 190 °C (350 °F) jusqu’à ce que le dessus soit doré.

On peut, si on le désire, placer du ketchup sur le dessus

Servir avec une salade verte.

Bon appétit !

Publié par François Cantin le 13/08/2017  |  Les recettes du Québec  | 

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