23Avr2020
Les fromages les plus vieux en Amérique
La fabrication du fromage au Québec ne date pas d’hier puisque Les Fromages de l’isle d’Orléans, près de Québec, ont été élaborés vers les années 1635, ce qui fait de ces fromages les plus vieux en Amérique du Nord.
Il existe plus de 350 variétés de fromages au Québec et jouissent depuis longtemps d’une renommée internationale.
Il faut mentionner que le camembert L’Extra, produit à Saint-Hyacinthe, a été sélectionné lors du World Championship Cheese Contest comme le meilleur Camembert parmi 17 fromages camembert à travers le monde dont le fameux Isignys de Normandie.
Fromages du Québec
Ici chaque année a lieu La Sélection Caseus qui est un concours qui récompense les meilleurs fromages fins du Québec. Ailleurs au Canada, c’est le Concours des fromages fins canadiens qui récompense tous les fromages produits au Canada.
Pour découvrir tous les gagnants de la Sélection Caseus depuis 1999
Voici la liste des fromages fins du Québec
14 Arpents – Fromagerie Médard
Alderney – Ferme Phylum
Alfred le Fermier – Fromagerie La Station de Compton
Barbu – Fromagerie la Suisse Normande
Belle-Mère – Fromagerie Médard
La Bête-À-Séguin – Fromagerie de l’Île-aux-Grues
Biquerond de Lanaudière – Fromagerie la Suisse Normande
Bleu d’Élizabeth – Fromagerie du Presbytère
Bouchées d’Amour – Fromagerie du Vieux Saint-François
Brie paysan – Fromagerie du Presbytère
Bûchette de chèvre frais – Fromagerie la Suisse Normande
Bufarella – Fromagerie Fuoco
Caillé de chèvre – Fromagerie la Suisse Normande
Canotier de l’Isle – Fromagerie de l’Île-aux-Grues
Le Capra – Fromagerie la Suisse Normande
Carignan-Salières (Le) – Au Gré des Champs
Champayeur – Fromagerie du Presbytère
Cheddar de chèvre – Fromagerie du Vieux Saint-François
Cheddar de chèvre baies roses (poivre rose) – Fromagerie du Vieux Saint-François
Cheddar de l’Île-aux-Grues – Fromagerie de l’Île-aux-Grues
Chemin Hatley – Fromagerie La Station de Compton
Cheval noir de l’Isle – Fromagerie de l’Île-aux-Grues
Chevronné – Fromagerie la Suisse Normande
Cloche cendrée – Fromagerie du Vieux Saint-François
Comtomme – Fromagerie La Station de Compton
Cormoran – Fromagerie le Mouton Blanc
Le Cousin – Fromagerie Médard
Crottin – Fromagerie la Suisse Normande
Cru Berger – Ferme les Broussailles
Cru berger aux herbes – Ferme les Broussailles
Curé Quertier de l’Isle – Fromagerie de l’Île-aux-Grues
D’Iberville – Au Gré des Champs
Fermier – Fromagerie la Suisse Normande
Fleur de Neige – Fromagerie du Vieux Saint-François
Fleur de neige en saumure – Fromagerie du Vieux Saint-François
Fleuron – Les Fromagiers de la Table Ronde
Flocon – Fromagerie la Suisse Normande
Fou du Roy – Les Fromagiers de la Table Ronde
Fréchette – Fromagerie Nouvelle France
Frère chasseur – Au Gré des Champs
Fuoco – Fromagerie Fuoco
Galette de la Table Ronde – Les Fromagiers de la Table Ronde
Gédéon – Fromagerie Médard
Gré des Champs – Au Gré des Champs
Haut-Marais de l’Isle – Fromagerie de l’Île-aux-Grues
Houblonneux de l’Isle – Fromagerie de l’Île-aux-Grues
Jeune-Coeur – Fromagerie du Pied-De-Vent
Kénogami – Fromagerie Lehmann
Laliberté – Fromagerie du Presbytère
Louis D’Or – Fromagerie du Presbytère
Le Lunatique – Fromagerie La Tête sur le Bio
Lune de miel – Fromagerie La Tête sur le Bio
Madelaine – Fromagerie Nouvelle France
Ménestrel – Les Fromagiers de la Table Ronde
Mi-Carême – Fromagerie de l’Île-aux-Grues
Monnoir – Au Gré des Champs
Mozzarella de la table ronde – Les Fromagiers de la Table Ronde
Le Péningouin – Au Gré des Champs
Petit Cendré – Fromagerie du Vieux Saint-François
Petit Normand – Fromagerie la Suisse Normande
Petit Poitou – Fromagerie la Suisse Normande
Le Petit Prince – Fromagerie du Vieux Saint-François
Petits Vieux – Fromagerie Médard
Pied-de-Vent – Fromagerie du Pied-De-Vent
Pikauba – Fromagerie Lehmann
Pionnier – Fromagerie du Presbytère et Nouvelle France
Pizy – Fromagerie la Suisse Normande
Pont Blanc – Au Gré des Champs
Raclette de Compton nature – Fromagerie La Station de Compton
Raclette de Compton poivre – Fromagerie La Station de Compton
La Raclette de l’Isle – Fromagerie de l’Île-aux-Grues
Rang des Îles – Fromagerie Médard
Rassembleu – Les Fromagiers de la Table Ronde
Religieuse – Fromagerie du Presbytère
Riopelle de l’Isle – Fromagerie de l’Île-aux-Grues
Sabot de Blanchette – Fromagerie la Suisse Normande
Taliah – Fromagerie du Presbytère
Le Tartiflette – Fromagerie le Mouton Blanc
Tomme au Poivre – Fromagerie le Mouton Blanc
Tomme de Grosse-Ile – Fromagerie de l’Île-aux-Grues
Tomme des Broussailles – Ferme les Broussailles
Tomme des Demoiselles – Fromagerie du Pied-De-Vent
Ma Tomme du Haut St-François – Fromagerie du Vieux Saint-François
Tomme du Kamouraska – Fromagerie le Mouton Blanc
Valbert – Fromagerie Lehmann
Vlimeux – Fromagerie le Mouton Blanc
Zacharie Cloutier – Fromagerie Nouvelle France
Publié par François Cantin le 23/04/2020 | Culture et tradition du Québec |
