14Mai2018
Les spécialités culinaires du Canada sont très variées. Le Canada est composée de dix provinces et trois territoires et encadré par l’océan Atlantique, l’océan Arctique et par l’océan Pacifique. Voici quelques spécialités de chaque province canadienne.
TERRE-NEUVE-ET-LABRADOR
Jigg’s dinner
(Un plat de boeuf salé avec des légumes racines et du chou.)
Toutons
(Petites boules de pâte qu’on fait frire dans le beurre et qu’on mange avec de la mélasse.)
Fish and brewis
(Plat fait avec de la morue salée, du pain dur et des petits morceaux de porc.)
Langues de morue
(Traditionnellement panées et frites.)
Viande d’orignal marinée
Pâté de nageoire de phoque
L’ÎLE-DU-PRINCE-EDOUARD
Le gâteau au chocolat et pomme de terre
Purée de homard
Souper traditionnel de homard
Photo : Radio-Canada
NOUVELLE-ÉCOSSE
Guédille au homard
(Sorte de hot dog garni de homard.)
Donair
(Version typiquement canadienne du classique gyros.)
Bâtonnets à l’ail
Fruits de mer
NOUVEAU-BRUNSWICK
Huîtres grillées
Têtes de violon
(Jeunes pousses de fougères comestibles en forme de crosse de violon.)
Photo : Coup de pouce
Fruits de mer
QUÉBEC
Bon nombre de mets canadiens reconnus viennent de la province de Québec, le choix ne manque pas.
Pâté chinois
(Pâté de 3 étages (steak haché, crème de mais, purée de pomme de terre.)
Bagels à la façon de Montréal
(Petit pain rond avec un trou au milieu.)
Ragoût de pattes de cochon
(Mélange de porc et de boulettes de bœuf.)
Poutine
(Frites recouvertes de fromage en grains et de sauce brune.)
Photo : IGA
Sirop d’érable
Fèves au lard
(Haricots noirs ou blancs mijotés dans des morceaux de lard, de la mélasse ou du sirop d’érable.)
Tourtière
(Tourte à la viande épicée composée d’oignons, de céleris et d’autres légumes.)
Pouding chômeur
(Un dessert économique fait de farine, lait, beurre et de la cassonade.)
Smoked meat
(Sandwich composé de pain de seigle garni de pointe de poitrine de boeuf fumé.)
ONTARIO
Bacon peameal
(Type de lard fabriqué à partir de longe de porc désossée maigre, séché à l’ eau et roulé dans la semoule de maïs.)
Queues de castor
(Beignet plat tout en longueur en forme de queue de castor et nappé de chocolat, de sucre ou de beurre d’érable.)
Photo : Tourisme Ottawa
Vin de glace
Beignets aux pommes
MANITOBA
Riz sauvage
Poisson d’eau douce
SASKATCHEWAN
Tarte aux baies de Saskatoon
ALBERTA
Steak grillé au romarin
(Viande maigre et savoureuse.)
COLOMBIE-BRITANNIQUE
Nanaimo
(Barre composée d’une couche de pâte, d’une crème et d’une fine couche de chocolat sur le dessus.)
Saumon sauvage du Pacifique
YUKON
Pain au levain
Gibier sauvage
TERRITOIRES DU NORD-OUEST
Omble chevalier cuit au four
(Sorte de grosse truite à la chair très rouge.)
NUNAVUT
Cuisine à base de baleine, de phoque et de poisson
Publié par François Cantin le 14/05/2018 | Culture et tradition du Québec |
