14Mai2018
Spécialités culinaires de chaque province canadienne
Les plats traditionnels du Canada sont très variées et sont en grand nombre. Le Canada est composée de dix provinces et trois territoires et encadré par l’océan Atlantique, l’océan Arctique et par l’océan Pacifique donc les plats varient beaucoup d’est en ouest. Voici quelques spécialités de chaque province canadienne.
PLATS DE TERRE-NEUVE-ET-LABRADOR
Jigg’s dinner
(Un plat de boeuf salé avec des légumes racines et du chou.)
Toutons
(Petites boules de pâte qu’on fait frire dans le beurre et qu’on mange avec de la mélasse.)
Fish and brewis
(Plat fait avec de la morue salée, du pain dur et des petits morceaux de porc.)
Langues de morue
(Traditionnellement panées et frites.)
Viande d’orignal marinée
Pâté de nageoire de phoque
PLATS DE L’ÎLE-DU-PRINCE-EDOUARD
Le gâteau au chocolat et pomme de terre
Purée de homard
Souper traditionnel de homard
Photo : Radio-Canada
PLATS DE LA NOUVELLE-ÉCOSSE
Guédille au homard
(Sorte de hot dog garni de homard.)
Donair
(Version typiquement canadienne du classique gyros.)
Bâtonnets à l’ail
Fruits de mer
PLATS DU NOUVEAU-BRUNSWICK
Huîtres grillées
Têtes de violon
(Jeunes pousses de fougères comestibles en forme de crosse de violon.)
Photo : Coup de pouce
Fruits de mer
PLATS DU QUÉBEC
Bon nombre de mets canadiens reconnus viennent de la province de Québec, le choix ne manque pas.
Pâté chinois
(Pâté de 3 étages (steak haché, crème de mais, purée de pomme de terre.)
Bagels à la façon de Montréal
(Petit pain rond avec un trou au milieu.)
Ragoût de pattes de cochon
(Mélange de porc et de boulettes de bœuf.)
Poutine
(Frites recouvertes de fromage en grains et de sauce brune.)
Photo : IGA
Sirop d’érable
Fèves au lard
(Haricots noirs ou blancs mijotés dans des morceaux de lard, de la mélasse ou du sirop d’érable.)
Tourtière
(Tourte à la viande épicée composée d’oignons, de céleris et d’autres légumes.)
Pouding chômeur
(Un dessert économique fait de farine, lait, beurre et de la cassonade.)
Smoked meat
(Sandwich composé de pain de seigle garni de pointe de poitrine de boeuf fumé.)
PLATS DE L’ONTARIO
Bacon peameal
(Type de lard fabriqué à partir de longe de porc désossée maigre, séché à l’ eau et roulé dans la semoule de maïs.)
Queues de castor
(Beignet plat tout en longueur en forme de queue de castor et nappé de chocolat, de sucre ou de beurre d’érable.)
Photo : Tourisme Ottawa
Vin de glace
Beignets aux pommes
PLATS DU MANITOBA
Riz sauvage
Poisson d’eau douce
PLATS DU SASKATCHEWAN
Tarte aux baies de Saskatoon
PLATS DE L’ALBERTA
Steak grillé au romarin
(Viande maigre et savoureuse.)
PLATS DE LA COLOMBIE-BRITANNIQUE
Nanaimo
(Barre composée d’une couche de pâte, d’une crème et d’une fine couche de chocolat sur le dessus.)
Saumon sauvage du Pacifique
YUKON
Pain au levain
Gibier sauvage
PLATS DES TERRITOIRES DU NORD-OUEST
Omble chevalier cuit au four
(Sorte de grosse truite à la chair très rouge.)
PLATS DU NUNAVUT
Cuisine à base de baleine, de phoque et de poisson
Publié par François Cantin le 14/05/2018 | Culture et tradition du Québec |
