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14Mai2018

Spécialités culinaires de chaque province canadienne

Les plats traditionnels du Canada sont très variées et sont en grand nombre. Le Canada est composée de dix provinces et trois territoires et encadré par l’océan Atlantique, l’océan Arctique et par l’océan Pacifique donc les plats varient beaucoup d’est en ouest. Voici quelques spécialités de chaque province canadienne.

PLATS DE TERRE-NEUVE-ET-LABRADOR

Jigg’s dinner
(Un plat de boeuf salé avec des légumes racines et du chou.)
Jigg's dinner

Toutons
(Petites boules de pâte qu’on fait frire dans le beurre et qu’on mange avec de la mélasse.)

Fish and brewis
(Plat fait avec de la morue salée, du pain dur et des petits morceaux de porc.)

Langues de morue
(Traditionnellement panées et frites.)

Viande d’orignal marinée

Pâté de nageoire de phoque

PLATS DE L’ÎLE-DU-PRINCE-EDOUARD

Le gâteau au chocolat et pomme de terre

Purée de homard

Souper traditionnel de homard

souper de homard

Photo : Radio-Canada

PLATS DE LA NOUVELLE-ÉCOSSE

Guédille au homard
(Sorte de hot dog garni de homard.)

Donair
(Version typiquement canadienne du classique gyros.)

Bâtonnets à l’ail

Fruits de mer

PLATS DU NOUVEAU-BRUNSWICK

Huîtres grillées

Têtes de violon
(Jeunes pousses de fougères comestibles en forme de crosse de violon.)

tête de violon

Photo : Coup de pouce

Fruits de mer

PLATS DU QUÉBEC

Bon nombre de mets canadiens reconnus viennent de la province de Québec, le choix ne manque pas.

Pâté chinois
(Pâté de 3 étages (steak haché, crème de mais, purée de pomme de terre.)

Bagels à la façon de Montréal
(Petit pain rond avec un trou au milieu.)

Ragoût de pattes de cochon
(Mélange de porc et de boulettes de bœuf.)

Poutine
(Frites recouvertes de fromage en grains et de sauce brune.)

poutine quebec

Photo : IGA

Sirop d’érable

Fèves au lard
(Haricots noirs ou blancs mijotés dans des morceaux de lard, de la mélasse ou du sirop d’érable.)

Tourtière
(Tourte à la viande épicée composée d’oignons, de céleris et d’autres légumes.)

Pouding chômeur
(Un dessert économique fait de farine, lait, beurre et de la cassonade.)

Smoked meat
(Sandwich composé de pain de seigle garni de pointe de poitrine de boeuf fumé.)

PLATS DE L’ONTARIO

Bacon peameal
(Type de lard fabriqué à partir de longe de porc désossée maigre, séché à l’ eau et roulé dans la semoule de maïs.)

Queues de castor
(Beignet plat tout en longueur en forme de queue de castor et nappé de chocolat, de sucre ou de beurre d’érable.)

queue de castor ontario

Photo : Tourisme Ottawa

Vin de glace

Beignets aux pommes

PLATS DU MANITOBA

Riz sauvage

Poisson d’eau douce

PLATS DU SASKATCHEWAN

Tarte aux baies de Saskatoon

PLATS DE L’ALBERTA

Steak grillé au romarin
(Viande maigre et savoureuse.)

PLATS DE LA COLOMBIE-BRITANNIQUE

Nanaimo
(Barre composée d’une couche de pâte, d’une crème et d’une fine couche de chocolat sur le dessus.)
nanaimo colombie-britannique

Saumon sauvage du Pacifique

YUKON

Pain au levain

Gibier sauvage

PLATS DES TERRITOIRES DU NORD-OUEST

Omble chevalier cuit au four
(Sorte de grosse truite à la chair très rouge.)

PLATS DU NUNAVUT

Cuisine à base de baleine, de phoque et de poisson

Publié par François Cantin le 14/05/2018  |  Culture et tradition du Québec  | 

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