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Produits du terroir québécois

 Les recettes du Québec 

produits du terroir quebecois

27Aoû2015

La quantité, la qualité et diversité des produits du terroir québécois ont explosé au cours des 10 dernières années. Les produits de terroir sont une branche importante de l’économie rurale et locale du Québec.

Lors de votre séjour au Québec vous aurez l’occasion d’acheter ces produits du terroir pour savourez ou offrir en cadeau, le terroir québécois a décidément beaucoup à offrir.

Découvrez quelques produits incontournables du terroir québécois

 

Produits d’érable
Que ce soit en sirop, beurre ou sucre, les produits d’érables sont un incontournable au Québec. 78 % de la production mondiale de sirop d’érable est faite au Canada dont 90 % provient du Québec.
Site : http://jaimelerable.ca

Le homard du Québec
Ce crustacé provient de quelques régions du Québec comme la Gaspésie et les Îles-de-la-Madeleine. On le pêche entre mai à juillet (cependant il reste disponible sur le marché tout au long de l’année). Un souper au homard est une expérience culinaire extraordinaire.

Saumon fumoir monsieur emileSaumon fumé du fumoir de Monsieur Emile
Ce Saumon fumé à froid est un produit de Percé en Gaspésie. Produits haut de gamme de qualité irréprochable. Il fond littéralement dans la bouche.
Site : http://www.fumoir-monsieur-emile.com

Morue salée-séchée de Gaspé Cured
Un incontournable pour les amateurs de poissons. Salé, puis séché au soleil et exposé au grand air pur de la Gaspésie.
Site : http://www.gaspecured.com/fr/home/

L’agneau du Québec
Dans Charlevoix, il possède la première appellation contrôlée au Québec. En Gaspésie, il est élevé aux algues. On en retrouve un peu partout au Québec, vraiment supérieur à l’agneau congelé de la Nouvelle-Zélande…

Le canard du Lac Brome
L’entreprise se spécialise dans l’élevage du canard de Pékin depuis 1912 (confis de canard, terrine etc.), le canard de Pékin apprêté de mille et une façon.

Jambon cru des Cochons tout ronds
Les cochons sont élevés sur litière au rythme de la nature, nourris des meilleurs grains. On les laisse vivre plus longtemps que leurs cousins de l’industrie pour qu’ils soient bien dodus et bien gras. L’environnement salin des Îles-de-la-Madeleine lui donne un goût unique.
Site : http://www.cochonstoutronds.com

Boeuf des cantonsBœuf des Cantons
Élevage de bœuf de boucherie de qualité, 100% naturel n’ayant pas reçus d’hormones de croissance. Bœuf nourri de l’herbe des prés dans le plus strict respect du bien-être de l’animal.
Site : http://monboeuf.com

Smoked meat de Montréal
Le smoked meat typiquement montréalais est reconnu de par le monde, Chez Schwartz’s, boulevard Saint-Laurent à Montréal.
Site : http://schwartzsdeli.com

Confiture de prunes La Maison de la Prune
Pruniers de Damas, l’une des plus vieilles variétés de prunes du Québec. Produit naturel de Saint-André-de-Kamouraska.

Fromages
Le Québec est passé maitre dans la fabrication des fromages.
Saviez-vous que le fromage Le Cendrillon, a été sacré meilleur fromage au monde en 2009 et est fabriqué dans la région de Portneuf.

Site : https://www.fromagesdici.com

Voici quelques fromages célèbres du Québec :
Fromage du quebecle Pied-de-vent (Îles-de-la-Madeleine)
le Miranda (Montérégie)
Le Ciel de Charlevoix (Charlevoix)
Le Gré des Champs (Saint-Athanase)
Le Bleu d’Élizabeth (Centre-du-Québec)
Le Cru du Clocher (Abitibi-Témiscamingue)
Le Gré des Champs (Saint-Jean-sur-Richelieu)
La Tomme du Maréchal (Bellechasse)
Le Fin Renard (Saint-Antoine-de-Tilly)
Le Riopelle (Isle-aux-Grues)
Feta de brebis de La Moutonnière (Ste-Hélène de Chester)
Oka Classique (Oka)

Alcools
Le choix ne manque pas au Québec : cidre, vin, bière artisanale et autres produits traditionnels comme les boissons à base d’érable.

Minaki : liqueur de bleuets
Alcool quebecSortilège : whisky aromatisé à l’érable
Fine Sève : eau de vie de sirop d’érable
Cidre de glace (Fabriqué à partir de fruits qui ont gelé sur l’arbre)
Chicoutai (Liqueur de fruit (airelles))
Coureur des Bois (Boisson à la crème (érable))
Apéritif au cassis
Apéritif de mûres sauvages
Vodka aromatisée (érable)
Vin à l’érable
Vin rouge (comme le Château Taillefer Lafon, Cuvée Premium)
Vin rosé (comme le L’Orpailleur Rosé)
Vin blanc (comme le Vignoble du Marathonien)
Cidre tranquille
Cidre mousseux
Alcool d’érable

Bières
La bière québécoise possède une histoire qui remonte à la colonisation française en Nouvelle-France. Quelques bières populaires du Québec :

Blanche de Chambly
La Belle Gueule
L’Évêque
Vache folle
U
Raftman
La Maudite
La Joufflue
Cheval blanc

Site : http://www.bieresduquebec.ca

Aventures Nouvelle-France vous recommande aussi :

Guide Terroir et saveurs du Québec

Chaine youtube Terroir et saveurs

 

Publié par François Cantin le 27/08/2015  |  Les recettes du Québec  | 

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L'avis des voyageurs

9.5

note de 0 à 10 donnée
par les voyageurs

406

voyageurs ont donné
leur avis

Séjour innoubliable.au top!!!bravo!!!

Séjour avec une organisation irréprochable,une gentillesse des guides et des organisateurs ainsi que le service vraiment au top.un grand merci pour ce séjour à jamais gravé dans nos mémoires.merci.

de

 

Excellent, rien a dire !

Accueil au top, organisation béton. Guide très sympathique (André). Séjour plus que réussi nous donnant meme envie de revenir l'année prochaine. Encore merci, c'était super

de

 

Super raid évasion du 5 au 11 mars

super raid pour sportif et initié ce n 'est pas du tourisme, 200 kms par jour, une moto neige ça se pilote!!!! c'est pas une moto super paysages traversés. Toute météo pendant le raid Un groupe et aussi une ambiance super Un guide super Jean René qui s'adapte à tout propose des solutions alternatives qui participe activement à la vie du groupe, très professionnel Logements et repas corrects. Et si on allait faire de la moto des neiges

de

 

l'EXCELLENCE Québécoise !

Le séjour multi-activités s'est révélé réussi à tout point de vue. L'amabilité et convivialité de tout les personnels du Lac du Taureau, la gentillesse et patience de chaque guides et encadrants, les programmes quotidiens très bien organisés avec des horaires très corrects qui permettent de ne pas forcément se lever aux aurores ! L'Auberge est très agréable pour se détendre en fin de journée et les animations quotidiennes très sympathiques, l'environnement extérieur superbe et nous fait oublier la pollution et les embouteillages...pas d'incitations à la dépense, la vrai beauté nature ! Je pourrais ajouter encore un tas de compliments autres, je ne trouve pas de points négatifs mise à part que le séjour parait beaucoup trop court lorsqu'on est si bien accueilli avec cet accent si agréable à entendre !!! Rapport qualité/prix : EXCELLENT !

de

 

raid des pionniers JPM

nous avons fait un raid des pionniers du 11/02/2017 au 18/02/2017 en compagnie d'un groupe formidable avec un guide au TOP du TOP des paysages et un temps on ne peut rêver mieux des hôtels et des ptits restos super, les Québécois sont très accueillants et conviviales j’attends qu’une chose c d'y revenir au plus vite ( Grand grand merci a Ghislain et toutes l'équipe d' aventures Nouvelle-France )

de

 
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