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9Avr2018

Les produits d’érables sont un incontournable du terroir Québécois. Au départ on retrouvait dans les cabanes à sucre la fameuse tire d’érable et le sucre d’érable mais au fil du temps un grand nombre de produit a base d’érable ont fait leur apparition dans les magasins québécois. Les Québécois achètent près de 15 millions de livres de sirop d’érable.

Chaque printemps au mois de mars/avril c’est le temps des sucres au Québec. Le sirop d’érable est fait à partir de l’eau d’érable qui est recueillie et est ensuite concentrée par ébullition. Les trois quarts de la production mondiale provient du Québec. Les populations d’amérindiens du Canada fabriquait déjà du sirop d’érable avant l’arrivée des Européens. Jacques Cartier est le premier Européen à découvrir l’érable à sucre et l’eau d’érable.

Le sirop d’érable est un produit naturel à 100 %. Il ne contient ni colorant ni additif.

 

Découvrez l’histoire du sirop d’érable

On distingue 4 sortes de sirop d’érable :
Couleur Clair : de couleur dorée, un goût plus léger.
Couleur Ambré : c’est le sirop le plus populaire.
Couleur Foncé : avec un goût qui se rapproche de la saveur de la tire.
Couleur Très foncé : le sirop au goût le plus marqué.

Les grandes familles de produits à saveur d’érable

Le sirop
Le beurre d’érable
Les sucres d’érable
Les bonbons et suçons
Gelée et caramel à l’érable
Biscuits
Cafés, thés et tisane
Boissons alcoolisées
Condiments et produits divers

Voici une liste de différents produits fait à partir de l’érable

produits d'érable

Photo : canalvie

Sirop d’érable pur
(Nos Cabanes)

Eau d’érable pur
(Maple3)

Barbe à papa à l’érable
(Nect’arts de fleurs)

Beurre d’érable pur
(L’Hermine)

Terrine de pintade aux canneberges et sirop d’érable
(La Pintarade)

Marinade à l’érable
(Douceurs de l’érable Brien)

Caramel au whisky et à l’érable
(La Lichée)

Sauce piquante pomme et érable
(Joe Beef)

Vinaigrette L’érable
(Lökkö)

Moutarde préparée à l’érable
(Blanc par rouge)

Gelée érable et piment
(Blanc par rouge)

Soda biologique à partir du sirop d’érable
(Bec)

Thé à l’érable
(Camellia Sinensis)

Gelée pommes érable
(L’Hermine)

Sauce barbecue à l’érable
(Blanc par rouge)

Sucre d’érable fumé
(Les As du fumoir)

Canneberges enrobées de sucre d’érable
(L’Hermine)

Confiture de fraises et érable
(Les Zempotés)

Mousse de foie gras de canard à l’érable
(Canardises)

Nougat tendre à l’érable
(La Nougaterie Québec)

Chocolat noir au sucre d’érable
(Fays Terroir Chocolaté)

Bonbons à l’érable
(Nect’arts de fleurs)

Poivre aux éclats d’érable
(Citadelle)

Perles de vinaigre d’érable
(Délices Érable & Cie)

Il existe même des produits de beauté à l’érable

Shampoing à l’érable
(L’Érable au Fil du Temps)

Masque à l’érable
(L’Érable au Fil du Temps)

Savon artisanal à l’érable
(L’Érable au Fil du Temps)

Gommage au sucre de sirop d’érable
(Bella Pella)

Quelques alcools à base d’érable

Vodka érable
(Kamouraska Vodka)

Acérum eau-de-vie à l’érable
(Distillerie Shefford)

Vin d’érable
(Domaine Labranche)

A la SAQ on retrouve 60 produits alcoolisés fait à partir de l’érable

Publié par François Cantin le 09/04/2018  |  Culture et tradition du Québec  | 

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